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[233]糖度を上げる方法 | 感動の園芸・儲かる農業

トマトやパプリカ、ナスなどの果菜類やイチゴ、さくらんぼなどの果実類。いずれも品質の一環として「甘さ」は重要です。しかし糖度をあげるのは結構難しく、闇雲に肥料を与えても甘くなるもんではありません。果実が甘くなるには仕組みがあります。それを少しお話したいと思います。果実の甘味ですが、肥料含まれる成分が、そのまま甘さになるわけではありません。肥料に含まれる窒素は植物の根から吸収されて、アミノ酸に変化し、...