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TOMIZ（富澤商店）は8,000点以上の各種製菓・製パンの材料や器具・道具をオンラインショップにて通信販売しています。また製菓・製パンの材料はもちろん、おすすめの調理器具や食材もお値打ち価格でご提供。昼12時までのご注文は当日発送いたします。.
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型のお手入れ方法 | 特集 | クオカ公式通販：製菓材料・道具のオンラインショップ
お菓子作り、パン作りには欠かせない焼型ですが、型の材質や加工によってお手入れの方法が違います。よいコンディションで長くお使いいただくために、それぞれの焼型の特徴やお使いいただく際の注意点をまとめました。焼型を使い始める前に、ぜひチェックしてみてください。
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夏のパン作りの大敵「過発酵」ってなに？どうやったら防げるの？ | 特集 | クオカ公式通販：製菓材料・道具のオンラインショップ
夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか？夏場は、気温も温度も湿度もぐんぐん上昇します。そうなると怖いのが、パンの「過発酵」。「こね」や「発酵」など工程ごとに時間がきっちり決まっているホームベーカリーはどうしてもその影響を大きく受けてしまいます。そんな夏場のパン作りの敵「過発酵」の対策方法をお教えします。
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| Updated: | February 19, 2024 |
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| Created: | March 05, 1999 |
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